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bienvenue dans ma cuisine! 20 mars, 2012 tarte aux épinards et au chèvre classé dans : non classé — alie1030 @ 14:54 voilà une recette très simple! ingredients: - epinards (1 boite ou 1 sachet surgelé) - 1 pâte brisé - 4 oeufs - 70 g de gruyère - 3 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse – sel, poivre faire bouillir les épinards dans un peu d’eau salé. pendant ce temps, faire préchauffer le four 5min environ au max. mettre la pâte brisé dans un moule, la piquer à l’aide d’une fourchette, puis mettre cette pâte au four ( à 200°c) jusqu’à ce qu’elle dore légèrement. dans un saladier, mélanger les oeufs, le gruyère, la crème fraiche. assaisonnez à votre gout. retirez votre moule du four, deposez une couche d’épinards, puis verser le melange oeufs, gruyère, crème. déposez plusieures rondelles de fromages de chèvre. mettre au four environ 20 à 25 min à 200°c. eventuellement, on peut remplacer les épinards par des courgettes et rajouter quelques lardons!! dégustez avec une salade verte! pas de commentaire -- 7 mars, 2012 mes cannelés… classé dans : non classé — alie1030 @ 18:03 ingrédients: - 1/2 litre de lait - 2 oeufs entiers et 2 jaunes - 1/2 gousse de vanille ou bien 3 sachets de sucre vanillé - 4 à 5 cuillères à soupe de rhum - 100g de farine - 200 g de sucre - 50 g de beurre (+ 50g de beurre si vous possédez des moules en alu sinon pour des moules en silicone, pas besoin de beurrer) faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, puis ajouter les oeufs d’un seul coup. remuer pour obtenir une pate lisse. ajouter le lait bouillant petit à petit afin d’obtenir une pate fluide comme une pate à crèpes, laisser refroidir et ajouter le rhum. placer au frigo 1h. si vous avez un moule en alu, il faut alors faire prechauffer votre four à th 10 (270°c) avec la tole. cette étape est à « zapper » pour des moules en silicone. verser la pates bien refroidie dans les moules (pour moule en silicone, les remplir sinon pour moule en alu, remplir qu’a moitié!!) disposer les moules sur la tole du four pendant 5 min à 220°c puis baisser à 180°c pendant 1h environ (surveiller!!le cannelé doit avoir une croute brune et un interieur bien moelleux…) demouler encore bien chaud!miam!!! pas de commentaire -- rognons de boeuf sauce madere classé dans : cuisine — alie1030 @ 17:53 ingrédients : - rognons de boeuf - 1 cuillère à soupe d’huile - 25 g de beurre (+ 25 g pour la sauce) -un peu d’échalote - persil - 10 cl de madère - 1/2 l de fond brun comme du fond de roti ou fond de veau… - 125 g de champignons de paris - sel, poivre enlever le parties blanches des rognons (si ça n’a pas été fait auparavant par le boucher) couper finement les échalotes et le persil. faire revenir les champignons dans le beurre, les saler. saisir les rognons dans un peu de beurre et d’huilebien chaud pendant 2 ou 3 min. ensuite les egoutter, reserver et degraisser la poele. faire revenir les échalotes et deglacer au madère. ajouter le fond brun. faire reduire un peu la sauce et assaisonner à votre gout. ajouter les rognons, et mettre a cuire à couvert pendant environ 20 min. a déguster avec des pommes de terre vapeur ou bien des pates… pas de commentaire -- 2 mars, 2012 brochette de noix de st jacques à la vanille classé dans : non classé — alie1030 @ 10:25 voilà un pti moment que je n’étais pas venue parler de mes recettes! alors voilà une recette que j’ai essayer il ya peu de temps, et que mes convives ont beaucoup apprécier!! pour 4 personnes: - 16 coquilles st jacques - 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille liquide - 10 cl de jus de citron vert - 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol - sel, poivre pour la marinade : dans un plat creux, verser l’huile, le jus de citron vert et la vanille. saler, poivrer. disposer les saint jacques dans la marinade. les retourner de temps en temps, laisser mariner 30 min préchauffer le four à 200°c (therm 7) enfiler les noix de saint jacques sur des pics en bois. tapisser la plaque de cuisson de papier sulfurisé, y déposer les brochettes. les faire cuire au four environ 10 min en les retounant en milieu de cuisson. servir aussitôt et degustez!!!! pas de commentaire -- 9 novembre, 2011 bouchées petoncles marinées et avocat classé dans : non classé — alie1030 @ 15:17 pour environ 20 bouchées: - 2 avocats - 40 petoncles - 5 citrons verts - 1 pincée de piment d’espelette mettre les pétoncles dans le jus de citron vert avec la pincée de piment. laisser mariner 1h au frais en brassant de temps en temps. couper les avocats en 2, retirer le noyau et couper l’avocat en lamelle. pour la présentation: mettre 2 petoncle sur un cure dents et le deposer sur une lamelle d’avocat un commentaire -- 3 novembre, 2011 tarte tatin classé dans : non classé — alie1030 @ 13:24 ingredients: 125 g de sucre semoule 120 g de beurre 5 ou 6 grosses pommes (type reine des reinettes) 125 g de sucre semoule (saupoudrer pommes) 1 pâte brisé epluchez les pommes (astuce!! les badigeonner de citron pour éviter que les pommes ne noircissent) et les couper en gros morceaux. prenez un moule a fond epais type moule a manquer, versez 125g de sucre et coupez en petits morceaux le beurre. disposez les pommes en les serrant bien. saupoudrez avec les 125g de sucre restant. posez votre moule sur la plaque de cuisson electrique sur feu modéré (le plus bas). a partir de ce moment la, il faut etre vigilant!! (surtout ne laissez pas de ptit bout autour!!) le beurre et le sucre vont former un caramel, donc dès que ce caramel commence à se former, à dorer (il faut compter 10-15min) arréter immediatement le feux! placer votre pâte brisée sur les pommes en fermant soigneusement autour des pommes, le long du moule. faire quelques trous pour laisser échapper la vapeur. enfourner dans un four chaud, pendant 10-15 min environ, le temps que la pâte soit bien dorée. et voilà!! a deguster avec de la crème chantilly!!! pas de commentaire -- roti orloff classé dans : non classé — alie1030 @ 13:02 voilà une première recette de saison: ingredients pour 4 personnes: - 1 roti de porc d’environ 1 kg - des tranches de coppa - des tranches de fromage au choix (edam, goudda ou meme fromage a fondue) - crème fraiche - 1 gros oignons - 2 verres de vin blanc - 2 càs d’huile -muscade, sel, poivre salez et poivrez votre roti. dans une cocotte, faire revenir les oignons dans l’huile sans les faire roussir! assaisonnez le roti et le mettre en cocotte, ajoutez les 2 verres de vin blanc. faites revenir le roti afin qu’il brunisse sur toute les faces. ajoutez ensuite de l’eau (il faut que ça recouvre le roti), fermez votre cocotte et laisser cuire environ 45 min coupez le rôti en tranches en gardant les tranches attachées par le bas (facile avec un couteau électrique). glissez entre chaque tranche une tranche de fromage et une tranche de coppa. placez dans un plat de cuisson et arrosez avec la crème fraîche. remettre au four 10 mn. découper complètement, servir en nappant de la sauce qui s’est formée…. pas de commentaire -- au commencement… classé dans : non classé — alie1030 @ 12:41 eh bien voilà!!je me lance!! passionnée par la cuisine, j’ai décidé depuis peu de tenter le coup en créant mon blog de recette! j’espère que je serais visité et que » » plairont! souhaitez moi bonne chance… pas de commentaire -- bonjour tout le monde ! classé dans : non classé — alie1030 @ 12:35 bienvenue sur unblog.fr , vous venez de créer un blog avec succès ! ceci est votre premier article. editez ou effacez le en vous rendant dans votre interface d’administration , et commencez à bloguer ! votre mot de passe vous a été envoyé par email à l’adresse précisée lors de votre inscription. si vous n’avez rien reçu, vérifiez que le courrier n’a pas été classé par erreur en tant que spam. dans votre admin, vous pourrez également vous inscrire dans notre annuaire de blogs, télécharger des images pour votre blog à insérer dans vos articles, en changer la présentation (disposition, polices, couleurs, images) et beaucoup d’autres choses. des questions ? visitez les forums d’aide ! n’oubliez pas également de visiter les tutoriels listés en bas de votre tableau de bord. pas de commentaire -- admin inscription connexion recherche pages a propos liens créer un blog unblog.fr catégories cuisine non classé archives mars 2012 novembre 2011 feeds rss rss des commentaires auplaisirdespapilles | le taste-vin | que faire de son panier de ... | unblog.fr | créer un blog | annuaire | signaler un abus | quand maxime cuisine... | recette,cuisine,sante | delmottesd
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